葛根：是一種藥食同源的中藥材，現(xiàn)開發(fā)的產(chǎn)品有葛根粉，葛粉絲（皮）等。葛根粉可直接沖食，葛粉絲是涼拌、涮火鍋的佳肴。據(jù)報道，葛根中提取的葛根素能擴(kuò)張冠狀動脈，降低血壓、降低膽固醇和血粘度，改善血液循環(huán)，保護(hù)心肌。主要用于心肌梗塞、冠心病、心絞痛、視網(wǎng)膜動靜脈阻塞、突發(fā)性耳聾及制作注射液、膠囊用原料。提取的葛根黃酮具有防癌抗癌，豐胸、美容的作用。